A abóbora é um vegetal bastante utilizado na culinária e que oferece diversos benefícios para a nossa saúde.No entanto, usualmente desfazemo-nos da parte mais rica da abóbora: as sementes! As sementes da abóbora são ricas em diversos nutrientes e compostos bioativos, podendo ser incluídas na nossa alimentação de diferentes formas: seca, crua, cozida ou estufada.

 

Conheça os 18 benefícios da abóbora

baixa em caloria, na medida que fornecem cerca de 25 calorias por 100 gramas;

fonte de vitamina A, B C, E e K;

rica em minerais, tais como o cálcio, magnésio, ferro, fósforo, manganês e zinco;

ajuda a diminuir o nível de colesterol no organismo. As suas sementes contêm fitoesteróis, que são conhecidos em diminuir o colesterol LDL e aumentar o bom colesterol – HDL;

tem baixo índice glicémico, podendo ser consumidas por diabéticos com segurança;

ajuda a prevenir o cancro, nomeadamente o cancro da mama, do colon, da pele, do colo do útero e do pulmão, visto ser rica em antioxidantes, especialmente os carotenoides;

é muito benéfica para o coração, graças à presença de magnésio, folatos e carotenoides;

ajuda na proteção da retina ocular dos raios UV nocivos e das cataratas, visto ser rica em antioxidantes, nomeadamente, a zeaxantina e a luteína;

ajuda a reduzir o stress, graças à presença de triptofano, que é convertido em serotonina (a serotonina é um composto neurotransmissor, conhecido por aliviar a ansiedade e o stress);

é rica em fibras alimentares e ajuda a manter o trato intestinal limpo;

é benéfica para a saúde da próstata, graças ao facto de ser rica em zinco;

é benéfica para os rins e ajuda a prevenir doenças relacionadas com a vesícula;

 

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ajuda a fortalecer os ossos e o esmalte, devido à presença de magnésio e de zinco;

ajuda a prevenir a artrite e tem propriedades anti-inflamatórias;

ajuda a perder peso, visto ter poucas calorias e ser rica em fibras;

ajuda a melhorar a qualidade do sono, pelo facto das suas sementes serem ricas em triptofano, um aminoácido responsável por auxiliar na produção de serotonina, um neurotransmissor que ajuda a relaxar, a melhorar o humor e a dormir melhor;

ajuda a melhorar/reforçar o sistema imunológico, graças à combinação da vitamina C e do betacaroteno;
enriquece a dieta dos bebés. A abóbora é altamente recomendada pelos pediatras, a partir dos 6 meses, visto ser um alimento rico em ferro, vitaminas, potássio e betacaroteno.

Por todos os benefícios que esse vegetal traz para a saúde, porque não investir em pratos que sejam feitos a partir dele? Hoje vamos aprender 2 receitas deliciosas para comer sem culpa.

A base das duas receitas é a abóbora, vamos lá?

 

Ingredientes para o Escondidinho

500 g de peito de frango cozido, desfiado e temperado
500 g de abóbora cozida
120 g requeijão (ou creme de ricota)
Sal a gosto
Orégano e temperos a gosto
150 g de mussarela

 

Modo de Preparo

 

Cozinhe o frango, desfie e tempero conforme preferir
Cozinhe a Abóbora, retire toda a casca e bata no processador. Se não tiver, amasse na mão mesmo. Tempere o purê e misture bem para pegar o sabor.
Forre um refratário com metade do purê de abóbora. Adicione o requeijão, depois o frango desfiado e por ultimo cubra com restante do purê de abóbora.
Por cima coloque a mussarela em fatias ou ralada.
Salpique orégano.
Leve ao forno preaquecido a 200º até gratinar.
Rende 6-8 porções.

DICA: O requeijão é opcional, mas da muita diferença.

 

Sopa cremosa de Abóbora

Ingredientes:

– 4 copos de abóbora em cubinhos (utilizar uma bem alaranjada)

– 6 copos de água

– 1 cebola pequena cortada

– 1 dente de alho amassado

– Azeite, q.b.

– Sal

– Gengibre

 

Modo de preparo

 

Refogar o alho e a cebola em um fio de azeite.

Colocar água e deixe ferver.

Adicionar os cubos de abóbora, o gengibre ralado, ao seu gosto e o sal.

Deixar cozinhar por 30 minutos em fogo baixo e com a panela destampada.

Bater a sopa aos poucos no liquidificador e voltar a colocar o creme na panela.

Deixar ferver mais 30 minutos em fogo brando.

Distribuir em porções individuais para servir.
Quando comprar uma abóbora, repare se a casca está lisa, firme, sem manchas e sem ranhuras!

Os benefícios da abóbora são diversos e variados e o seu consumo é frequentemente recomendado por nutricionistas no tratamento e prevenção de diversas doenças, como em planos de perda de peso.

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Escondidinho de abóbora + sopa cremosa – essas receitas são para quem gosta de comer bem e manter a boa forma !
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