Bolo trufado de abacaxi muito fácil de fazer
Essa semana eu quis fazer um bolo para presentear uma amiga mas não sabia o que fazer, então achei essa receita que é deliciosa e bem fácil de fazer. Bolo Trufado de Abacaxi.
INGREDIENTES
Bolo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de fermento
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 500 gramas de chocolate branco nobre (não pode ser fracionado e nem hidrogenado)
- 1 colher (sopa) de conhaque (não coloquei)
- 1 colher (chá) de essência de abacaxi
- 1 abacaxi pequeno
- 1 lata de creme de leite (sem o soro)
- Açúcar para cozinhar o abacaxi
Cobertura
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de claras
- Gotas de baunilha (a gosto)
MODO DE PREPARO
Como Fazer o Bolo
- Bata os ovos, a margarina e o açúcar.
- Junte o leite morno e bata mais um pouco.
- Desligue a batedeira, coloque aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento (todos peneirados).
- Despeje numa fôrma redonda (20 cm), untada e enfarinhada, e leve para assar.
Como Fazer o Recheio
- Descasque e pique o abacaxi em pedaços miúdos.
- Depois leve para cozinhar com 1/2 xícara de açúcar se o abacaxi estiver docinho ou com 1 xícara de açúcar se o abacaxi estiver azedo.
- Não coloque água e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo, até apurar bem.
- Obs: Isso leva mais ou menos 10 minutos.
- Deixe esfriar e depois coe para remover o caldo formado.
- Despreze o caldo e reserve o abacaxi cozido.
- Derreta o chocolate com o creme de leite, junte a essência de baunilha e o conhaque.
- Misture tudo e depois junte o abacaxi reservado. Leve para gelar até a trufa ficar consistente.
Como Fazer a Cobertura
- Coloque as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo para esquentar mexendo rapidamente.
- Esquente bem, mas não deixe as claras cozinharem.
- Bata na batedeira junto com gotas de baunilha até que fique na consistência para trabalhar com saco de confeitar.
Montagem
- Espere a massa do bolo esfriar e corte em 2 metades.
- Molhe cada uma com uma calda de sua preferência (molhei com leite e açúcar).
- Na própria forma onde o bolo foi assado, coloque uma metade de massa.
- Despeje todo o recheio e cubra com a outra metade.
- Leve para a geladeira por cerca de 4 horas para firmar bem.
- Desenforme e cubra com o merengue.
- Decore a gosto.
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FONTE:
Comidinhas do chef AUTOR:
Pedro cavalcanti