Quando se trata de sobremesas brasileiras irresistíveis, o brigadeiro é um dos favoritos de todos os tempos. Seja em festas de aniversário, casamentos ou apenas para satisfazer um desejo doce, o brigadeiro é sempre uma opção infalível. E quando falamos de brigadeiro, é impossível não mencionar o clássico "brigadeiro de panela". Neste artigo, vamos aprender a preparar essa delícia em sua forma mais tradicional, usando apenas a panela e alguns ingredientes básicos.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres de sopa de cacau em pó de alta qualidade
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Granulado ou chocolate granulado para a cobertura (opcional)
MODO DE PREPARO
Passo 1: Prepare a Panela
Escolha uma panela de tamanho médio ou pequeno, pois isso ajudará a concentrar o calor e evitar que o brigadeiro queime. Certifique-se de que a panela esteja limpa e seca antes de começar.
Passo 2: Misture os Ingredientes
Despeje o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga na panela. Certifique-se de utilizar um cacau de boa qualidade para obter um sabor mais rico e autêntico.
Passo 3: Cozinhe em Fogo Baixo
Ligue o fogo em uma temperatura baixa ou média-baixa. Isso é essencial para evitar que o brigadeiro queime e grude no fundo da panela. A paciência é fundamental nesta etapa, pois o processo de cozimento pode levar alguns minutos.
Passo 4: Mexa Constantemente
Com o fogo ligado, comece a mexer a mistura de forma contínua e suave. Uma espátula de silicone é ideal para evitar arranhar o fundo da panela. Essa etapa é crucial para garantir que o brigadeiro fique homogêneo e com a textura perfeita.
Passo 5: Ponto de Brigaderio
Continue cozinhando e mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa densa e consistente. Esse é o famoso "ponto de brigadeiro". Para verificar, faça o teste do "caminho": passe a espátula no fundo da panela, e se a massa se abrir como uma estrada e demorar um pouco para fechar novamente, o brigadeiro está no ponto certo.
Passo 6: Desligue o Fogo e Deixe Esfriar
Assim que alcançar o ponto de brigadeiro, desligue o fogo imediatamente para evitar que o doce passe do ponto e fique muito duro. Deixe a mistura esfriar um pouco antes de manusear.
Passo 7: Modele os Brigadeiros
Com a mistura já fria o suficiente para manusear, unte as mãos com manteiga ou óleo e modele pequenas bolinhas de brigadeiro. Se preferir, passe-as no granulado ou chocolate granulado para decorar.
Conclusão
O brigadeiro de panela é uma daquelas sobremesas que encanta gerações e nunca sai de moda. Com apenas alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode desfrutar de um doce irresistível que certamente agradará a todos. Portanto, não hesite em experimentar esta receita em casa e desfrutar de um momento doce e delicioso com a família e amigos.