Caldo verde low carb
A receita do caldo verde low carb é deliciosa. faça hoje mesmo e receba muitos elogios !
INGREDIENTES
- 1 cebola cortada em cubinhos
- 1 kg de chuchu
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água (ou caldo de legumes caseiro)
- 200 gramas de couve (fatias bem finas)
- 1 colher de sopa de óleo de coco (também pode ser substituído por azeite ou até banha de porco)
- 350 gramas de linguiça paio cortada em cubos médios
- Alho (cerca de 3 dentes médios é o suficiente)
- 1 talo de salsão
MODO DE PREPARO
- Com todos os ingredientes necessários em mãos, é hora de passar para o preparo propriamente dito. O primeiro passo nesse caso é pegar uma panela média e colocar o óleo de coco (ou outra gordura conforme as opções sugeridas).
- Depois da gordura derreter e se espalhar pela panela, é hora de adicionar a linguiça paio. Nesse momento você deve refogar bem até que os cubos de linguiça fiquem dourados.
- Na sequência, retire a linguiça da panela e reserve em um recipiente à parte. Em seguida adicione o alho na mesma panela e refogue levemente para em seguida adicionar o talo de salsão picado e a cebola cortada em cubinhos.
- Refogue bem esses legumes para que soltem bem o aroma. Se necessário coloque um fio de água na vasilha para que o fundo dourado deixado pela linguiça se solte do fundo da panela e adicione sabor aos legumes.
- Feito isso, adicione por cima (dos legumes) todo o chuchu (1 kg) e mexa o suficiente para envolver todos os ingredientes. Em seguida adicione o sal e a pimenta para temperar essa mistura e adicione o litro de água (ou caldo de legumes).
- Depois disso basta esperar o cozimento dos ingredientes até que o chuchu possa ser espetado pelo garfo facilmente.
- Nesse momento, retire duas conchas de caldo e comece a processar essa “sopa”, o que pode ser feito tanto com um mixer quanto com um liquidificador. Tenha em mente, porém, que tudo estará muito quente, então cuidado para não se queimar.
- Ao término da fase de processamento, você terá o caldo praticamente pronto. Nessa altura basta adicionar a linguiça e levar novamente ao fogo para que possa ferver por cerca de 3 minutos.
- Se ficar muito consistente adicione a parte do caldo que foi reservada com as conchas anteriormente. Quando ele chegar à consistência desejada, teste o tempero e em seguida adicione a couve, mexendo bem para que ela cozinhe no calor do próprio caldo.
- Para finalizar, adicione um fio de azeite por cima e pronto. Assim você pode saborear uma deliciosa receita saudável de caldo verde low carb.
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FONTE:
gastronomia brasileira AUTOR:
Luis fernando