INGREDIENTES
Açúcar 1 xícara de chá
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 pitada de sal
4 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de panetone
1 e 1/2 xícara de chá de gotas de chocolate ao leite
4 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de leite
3 ovos
1 gema para pincelar
Chantilly, raspas de chocolate ao leite e cerejas frescas para decorar
RECHEIO
2 xícaras de chá de creme de leite fresco gelado
4 colheres de sopa de leite condensado
3 xícaras de chá de chocolate meio amargo derretido
1 xícara de chá de cereja em calda escorrida e picada.
MODO DE PREPARO
2- Então cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
3- Em seguida junte a essência, as gotas de chocolate, o leite, a manteiga, os ovos, o açúcar restante e misture.
4- Junte a farinha restante, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
5- Se necessário, adicione mais farinha.
6- Então divida a massa em 4 partes, coloque em 4 fôrmas próprias para panetone com capacidade de 500g cada uma, cubra e deixe descansar por 1 hora.
7- Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
8- Retire e deixe esfriar.
9- Em seguida retire tampas dos chocotones e faça uma cavidade em cada um deles. Reserve.
10- Para o recheio, Antes de tudo na batedeira, bata o creme de leite com o leite condensado até formar picos.
11- Adicione o chocolate, a cereja e misture.
12- Em seguida divida o recheio entre os chocotones, fazendo camadas de farelos de chocotone e de trufa.
13- Feche com a tampa e leve à geladeira por 1 hora.
14- Por fim decore com chantilly, raspas de chocolate, cerejas e sirva.