Massa

• 2 pacotes de biscoito Cracker
• 1 tablete de caldo de frango
• 4 copos de leite (800ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 copos de farinha de trigo (600g)
• 1 gema

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de tomate
• 1/2 xícara (chá) de cebola
• Sal 1 colher (chá)
• 1 colher (sopa) de azeite
• 400g de peito de frango desossado
• 1 colher (chá) de salsinha

1. Primeiramente quebre a bolacha Cracker com a mão, em pedaços pequenos, ou use uma colher de pau ou pilão e faça uma farofa.
2. Em seguida coloque o leite, o caldo de galinha e manteiga em uma panela e leve a fogo médio.
3. Então depois, coloque a farinha de trigo, 1 copo de farofa de Cracker e mexa sem parar, até desgrudar da panela.

Recheio

1. Antes de tudo refogue o peito de frango, com a cebola picada, o tomate e o azeite.
2. Por último, acrescente a salsinha picada. Reserve.
3. Finalização
4. Então  empane passando a coxinha em um ovo e, em seguida, na farinha de Cracker.
5. Em seguida frite as coxinhas em óleo bem quente e por fim coloque em um recipiente com papel toalha para ficar sequinha.
6. Outra opção é levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.