Recheio

• 2 tomates maduros
• 1 cabeça de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de chá de colorau
• 500 gramas de peito de frango
• 1 cebola grande
• 1 pimenta vermelha e 1 pimenta verde
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• 1 ovo batido

Farinha

• 100 ml de azeite
• 200 ml de cerveja
• 200 ml de água morna
• 600 gramas de farinha de trigo para todos os fins
• 10 gramas de fermento de padeiro seco (granulado
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo batido

1.  Comece adicionando os peitos de frango com uma colher de sopa de sal em uma panela de tamanho adequado; depois disso, comece a cozinhar em fogo alto e quando começar a ferver, cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 ou 15 minutos.
2. Em seguida, em uma frigideira com um fio de azeite quente, adicione a cebola e o alho previamente esmagado, o pimentão vermelho e verde cortado em tiras finas. Depois disso, deixe os legumes cozinharem por um minuto e adicione o pimentão, as duas folhas de louro e o creme de tomate
3. O próximo passo é mexer muito bem, cubra-o e deixe cozinhar por 5 minutos. No final, esfarele o frango e adicione-o à mistura. Depois disso, cubra e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos e depois desligue o fogo.
4. No final, comece a preparar a massa e, para isso, você deve derramar a farinha em um recipiente próximo ao fermento, misturar muito bem e incorporar a água morna, o azeite, a cerveja, a mistura de sal muito bem e começa a amassar.
5. Polvilhe a farinha na sua mesa de trabalho e comece a amassar. Quando terminar, coloque a massa em uma tigela e deixe descansar por uma hora. Depois que o tempo começa a preparar sua empanada de frango galega.
6. Estique a massa com um rolo e corte ao meio; em seguida, um deles deve ser colocado dentro da assadeira e, uma vez, perfure-o com um garfo e comece a colocar o recheio; quando terminar, coloque a outra metade em cima e junte as bordas com água. Quando terminar, pincele com ovo.
7. O último passo é levar a bandeja ao forno a 180°C com aquecimento para cima e para baixo, para que cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
8. No final, espere que esfrie e sirva.