P/a carne

• 1 peça de mignon suíno temperada de véspera com:
• Alho
• Sal
• Shoyu
• Colorau
• Cominho
• Chimichurri
• Tempero baiano
• Louro
• Molho inglês
• Limão

P/o tutu

• Geralmente o tutu é preparado com feijão dormido e batido no liquidificador, mas esse eu preparei com feijão fresco e prefiro sempre amassar o feijão com um  garfo do que bater no liquidificador, acho que fica mais saboroso...

P/a batata frita no forno

• 5 batatas médias cortadas em palitos não muito finos.

P/a carne

1. No dia seguinte coloquei a carne com um pouco da marinada  n/saco Assarápido (conforme embalagem) e levei ao forno 180º por +- 40minutos...
2. Depois do tempo de forno abri o saco com uma tesoura e com cuidado por causa do vapor, deixando o saco ainda na assadeira aberto e com a carne exposta p/poder dourar. Coloquei porções de manteiga sobre a carne voltando com a assadeira p/o forno apenas p/dar uma douradinha.

P/o tutu

1. Preparei uns torresmos como acompanhamento e aproveitei um pouco da gordura p/temperar o feijão, deixando dourar cubinhos de cebola e alho socadinho, acrescentei então o feijão já amassado com o garfo deixando em fogo baixo por alguns minutos, adicionei água fervente suficiente p/formar o tutu, temperei com sal e fui acrescentando farinha de mandioca sempre aos poucos e em fogo baixo até chegar no ponto desejado.
2. Usei a asterix  e como a asterix é  um pouco mais firme, eu dou sempre uma aferventada de uns 3 minutinhos (depois de levantar fervura)  em água SEM sal...

P/a batata frita no forno

1. Escorri as batatas, sequei bem com papel toalha, passei p/um escorredor seco, polvilhei farinha  de trigo misturando e sacudindo bem o escorredor p/retirar o excesso.
2. Coloquei os palitos n/assadeira forrada com papel manteiga, temperei com alho socadinho, sal, orégano, cominho, salsinha desidratada e alecrim. Reguei com azeite misturando todo o tempero com a mão mesmo, deixei os palitos em uma camada só regando com um pouco mais de azeite. 
3. Levei ao forno 200º até os palitos ficarem dourados.