O verdadeiro pão de queijo mineiro
E esse eu posso garantir que é o verdadeira! Essa é a receita de pão de queijo mineiro da roça, original, feita com óleo, leite, queijo e polvilho. Além de ser uma receita básica, todo mundo vai poder fazer porque o modo de preparo é muito prático e fácil de fazer.
INGREDIENTES
- 200ml de água
- 6 ovos
- 1 colher (sopa) de sal
- 1kg de polvilho azedo
- 250ml de óleo
- 500ml de leite
- 500g de queijo ralado (meia cura ou mussarela)
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o óleo, o leite e a água e leve ao fogo médio;
- Quando começa a levantar fervura e subir, desligue o fogo;
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho, o sal e misture bem, em seguida adicione a mistura que estava fervendo;
- Vá adicionando aos poucos e vá misturando bem com uma colher, para escaldar o polvilho;
- Vá misturando a massa com as mãos até formar um farofa;
- Em seguida adicione os ovos, um a um e vá mexendo a massa, amassando e misturando;
- Amasse a massa até que ela fique bem lisa e homogênea;
- DICA: dependendo do tamanho do ovo, pode ser que precise colocar mais ou menos, o importante é colocar aos poucos para não errar o ponto.
- Adicione o queijo ralado;
- Misture com as mãos, amassando bem a massa, até que fique bem misturado;
- Faça uma bola com a massa, unte as mãos com um pouquinho de óleo e alise por cima da massa, até que ela fique bem lisa;
- Deixe a massa descansar por 20 minutos coberta com um pano ou plástico;
- Em seguida, unte as mãos com óleo, pegue um pequena porção da massa e faça bolinhas.
- Acomode as bolinhas em uma forma;
- DICA: não precisa untar a forma.
- Deixe as bolinhas com pelo menos 2 dedos de distancia de uma para outra, pois vai crescer no forno;
- DICA: nesse momento, você pode levar a forma para o congelador ou freezer e deixar as bolinhas congelar. Depois de congelar, guarde-as em saquinhos e elas podem ficar congelada por até 60 dias.
- Leve para assar em forno pré aquecido, 200ºC, por cerca de 35 minutos ou até dourar.
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FONTE:
comidinhas do chefe AUTOR:
iara