Quando pensamos em pão caseiro, geralmente imaginamos um aroma irresistível, crosta dourada e maciez no interior. Mas, para algumas pessoas, restrições alimentares podem tornar essa experiência um desafio. Se você é vegano, alérgico a ovos ou intolerante à lactose, não precisa abrir mão do prazer de saborear um delicioso pão caseiro. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita incrível de pão caseiro sem ovos e sem leite, para que todos possam desfrutar desse pão fresquinho e saboroso.
INGREDIENTES
- 500g de farinha de trigo (preferencialmente, use a farinha para pães, pois ela possui mais glúten, o que dará mais elasticidade à massa).
- 10g de fermento biológico seco.
- 1 colher de sopa de açúcar (pode ser substituído por açúcar demerara ou outro adoçante de sua preferência).
- 1 colher de chá de sal.
- 250ml de água morna.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (exemplo: óleo de girassol, óleo de coco ou azeite de oliva).
MODO DE PREPARO
Ative o Fermento: Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com o açúcar e adicione cerca de 100 ml de água morna. Mexa delicadamente e deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma na superfície. Isso indica que o fermento está ativo e pronto para ser usado na massa.
Preparo da Massa: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro da farinha e despeje o fermento ativado e o óleo vegetal. Aos poucos, vá adicionando o restante da água morna, enquanto mistura os ingredientes com uma colher ou espátula.
Sovar a Massa: Quando a massa estiver começando a se formar, despeje-a em uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Agora, é hora de colocar as mãos na massa! Sovar é essencial para desenvolver o glúten e dar a elasticidade necessária para o pão. Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos, esticando-a, dobrando-a e pressionando-a com as palmas das mãos.
Descanso: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra-a com um pano úmido ou filme plástico e deixe-a descansar em um ambiente morno e livre de correntes de ar. Deixe-a crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Modelagem: Após o descanso, coloque a massa crescida em uma superfície enfarinhada novamente e amasse suavemente para retirar o ar. Dê a forma desejada ao pão (pode ser em formato de bola, retangular ou usar formas específicas para pães).
Segundo Descanso: Coloque o pão modelado em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Cubra novamente com o pano úmido ou filme plástico e deixe-o descansar por mais 30 a 45 minutos, permitindo que ele cresça novamente.
Preaqueça o Forno: Enquanto o pão passa pelo segundo descanso, preaqueça o forno a 180°C.
Corte e Asse: Se desejar, faça um corte na superfície do pão antes de levá-lo ao forno, isso ajudará a dar uma aparência bonita ao pão assado. Leve o pão ao forno preaquecido e deixe assar por 25 a 30 minutos ou até que a crosta fique dourada e o pão emita um som oco quando batido na parte inferior.
Espera e Degustação: Retire o pão do forno e deixe-o esfriar em uma grade antes de cortá-lo. Agora, é só passar manteiga vegana, geleia ou seu acompanhamento preferido e saborear esse pão caseiro delicioso e livre de ovos e leite!
Com essa receita simples, você pode desfrutar do prazer de um pão caseiro feito com carinho, independente das suas restrições alimentares. Surpreenda-se com o sabor e a textura desse pão e compartilhe essa experiência com amigos e familiares. Afinal, um bom pão caseiro sempre traz aconchego e felicidade para a mesa!
Lembre-se de que, ao adaptar receitas para atender a necessidades específicas, é essencial garantir que todos os ingredientes utilizados estejam de acordo com as restrições alimentares de cada pessoa. Aproveite o momento de preparo do pão caseiro para experimentar diferentes ingredientes e personalizar a receita de acordo com o seu gosto.