Massa

• 250g de iogurte natural
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Manteiga para untar

Recheio

• 200g de queijo minas padrão ralado grosso
• 200g de muçarela ralada no ralo grosso
• 100g de parmesão ralado fino
• 1 ovo levemente batido
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Massa

1. Misture os ingredientes e sove bem a massa. Divida em 4 bolas e deixe em repouso por 15 minutos.

Recheio

1. Misture os ingredientes e divida em 4 porções.

Modelagem

1. Com o rolo, abra cada bola de massa em superfície lisa enfarinhada ou entre 2 plásticos.
2. Coloque uma porção do recheio no centro do disco e feche em forma de trouxa (levante a borda até o centro e feche).
3. Vire a emenda para baixo e abra novamente a massa com o rolo (delicadamente) até voltar ao formato de disco.
4. Em frigideira untada com manteiga, doure os discos de massa em fogo médio por cerca de 2 minutos.
5. Passe manteiga na parte de cima e vire para dourar do outro lado. Sirva em seguida.