• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de Catupiry
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

1. Aqueça uma panela com a margarina, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione o frango, o milho, a azeitona, sal, pimenta, salsa e refogue por 2 minutos.
2. Deixe esfriar e misture o queijo e o Catupiry. Reserve.
3. Bata no liquidificador o fermento, a água, o iogurte, o ovo, o óleo, o açúcar, o sal e metade da farinha.
4. Despeje em uma tigela e junte a farinha restante, aos poucos, até obter uma massa lisa que desgrude das mãos.
5. Se necessário, junte mais farinha. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
6. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada, formando dois retângulos.
7. Espalhe o recheio e enrole como rocamboles, fechando as pontas.
8. Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar e sirva.