Culinária pra Valer

Pave de abacaxi simples
Pave de abacaxi simples

Essa receita de pavê é simples porém se iguala a qualquer receita de deixar todos de queixo caído. Confira!

INGREDIENTES

Creme de Gemas 

  • 1/2 caixa de creme de leite caixa com 200 gramas
  • 3 gemas de ovos,
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha,
  • 4 colheres de sopa de amido de milho,
  • 800 ml de leite integral,
  • 1 caixa de leite condensado caixa com 395 gramas
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina    

Abacaxi em Calda

  • 1 xícara de chá de água
  • 1 abacaxi picado em cubinhos aprox. 800 gramas
  • 1/2 xícara de chá de açúcar cristal

Merengue Suíço

  • 3/4 de açúcar refinado
  • 3 claras de ovos
  • 1/2 limão
  • Montagem
  • 200 gramas de biscoito champanhe
  • Para montagem vamos precisar de

MODO DE PREPARO

Creme de Gemas

  1. Modo de Preparo:
  2. Coloque o amido em uma panela e dissolva com um pouco do leite.
  3. Acrescente o restante dos ingredientes, e leve em fogo médio misturando sempre para não queimar.
  4. O ponto é quando o creme atingir a consistência de papa e estiver soltando aquelas borbulhas mais densas.
  5. Retire do fogo, despeje em um recipiente e cubra com plástico filme até esfriar.
  6. Abacaxi em Calda
  7. Modo de Preparo:
  8. Coloque o abacaxi em uma panela junto com o açúcar, a água e dê uma leve misturada para incorporar.
  9. Deixe cozinhar mexendo uma vez ou outra até que parte da água evapore e se torna uma calda, e o abacaxi acentue mais a sua cor.
  10. Separe a calada e o abacaxi em recipientes diferentes.
  11. Merengue Suíço
  12. Modo de Preparo:
  13. Coloque as claras junto com o açúcar em banho maria sempre mexendo pros ovos não cozinharem.
  14. O ponto é quando o açúcar dissolver completamente a ponto de você pegar um pouco da mistura com os dedos e passar um no outro e não sentir nenhum grão.
  15. Agora com auxilio de uma batedeira bata, acrescente o suco do limão e continue batendo a mistura até que se torne um creme branco e firme o que acontece entre os 5 e 10 minutos batendo.
  16. Montagem:
  17. Faça uma camada de creme no fundo de uma travessa, em seguida faça uma camada de biscoito umedecendo-os primeiro na calda retirada do abacaxi.
  18. Repita o processo até restar um centímetro para o topo da travessa, então coloque os abacaxis cozidos por cima de forma bem uniforme.
  19. Finalize espatulando o merengue sob a sobremesa e dando encostadas rápidas com uma colher pra criar aquele efeito arrepiado, em seguida jogue cubinhos de abacaxi, e algumas oleaginosas trituradas para dar aquele ar natalino.
186 avaliações 4.10
FONTE: internet AUTOR: michelle

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