Calda

• 1/2 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de açúcar

Modo de Preparo

1. Despeje o açúcar em uma panela e leve em fogo médio até que o açúcar caramelize.
2. Com o açúcar todo derretido acrescente a água com bastante cuidado para não se queimar.
3. Misture bem até dissolver por completo o caramelo com a água.
4. Quando a calda atingir uma cor âmbar (caramelo), e ganha consistência de mel desligue o fogo e com muito cuidado utilizando uma luva/pano despeje o caramelo na fôrma que você fará o pudim e faça movimentos circulares com a fôrma espalhando a calda em todo seu interior. Reserve.

Pudim de Leite Ninho

Leite Condensado Fake

• 1.1/2 xícara de chá de leite em pó
• 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara de chá de água quente (quase fervendo)

Pudim

• 3 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 600 ml de leite integral
• 1 xícara de chá de leite em pó

Modo de Preparo

1. Vamos começar nosso pudim pelo leite condensado fake!
2. Em um liquidificador despeje o leite em pó, o açúcar, a água quente e liquidifique por aproximadamente 3 minutos.
3. Com o leite condensado fake pronto despeje dentro do liquidificador o restante dos ingredientes e liquidifique até homogenizar.
4. Despeje a mistura na fôrma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido a 180ºC em banho maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
5. Deixe esfriar até temperatura ambiente e leve para geladeira por no minimo 2 horas.
6. Para desenformar basta aquecer o fundo da fôrma em uma das bocas do fogão para derreter o caramelo com cuidado para não se queimar.

Dica

1. Eu sempre deixo no forno 1 hora com papel alumínio, então retiro e os últimos 30 minutos deixo sem para que eu possa acompanhar a finalização! e tem uma dica visual legal para saber se já esta bom.
2. Basta da uma palmadinha na lateral do seu forno e vê como está a consistência do pudim! se estiver bem firme está pronto.