• Sal e salsa picada a gosto
• Azeite para untar
• Limão e folhas de hortelã para acompanhar
• 1 pacote de trigo para quibe (500g)
• 1 litro de água fervente
• 500g de carne moída
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 xícara (chá) de hortelã picada
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de pimenta Síria
• 1 pote de iogurte natural (200g)

Recheio

• 250g de queijo mussarela ralado
• 2 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

1. Em uma tigela, coloque o trigo e despeje a água fervente, mexendo de vez em quando até o trigo esfriar e sugar a água.
2. Transfira para uma tigela e acrescente a carne, a maionese, a hortelã, a cebola, a pimenta e o iogurte.
3. Tempere com sal, acerte com a salsa, mexa até ficar uniforme e reserve.
4. Para o recheio, junte em uma tigela o queijo,  o tomate, a salsa e misture.
5. Coloque metade da massa em uma fôrma untada com azeite, espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
7. Se desejar, sirva acompanhado de limão e folhas de hortelã.