Culinária pra valer

Receita de como rechear carne para uma data especial
Receita de como rechear carne para uma data especial

Aprenda como rechear carne para uma data especial. Confira como rechear lagarto para um dia especial!

INGREDIENTES

ingredientes no mode de preparo!

MODO DE PREPARO

  1. Existem várias maneira de se rechear o lagarto, fazendo furos com a faca e injetando o recheio, porém fica bem limitado ex bacon em palito congelado, cenoura em palito, salsão, batata, temperos etc., também fazer um furo maior no centro e injetar uma linguiça calabresa defumada, se ela tiver meio congelada é melhor para introduzir. Ou da maneira abaixo: 
  2. Faça um corte no meio , sem ir até embaixo. Repita os cortes nas laterais, para ir abrindo a carne, formando uma manta.
  3. Tempere bem dos dois lados.

Faz parte do tempero:

  • sal
  • alho
  • pimenta do reino
  • paprica picante
  • louro
  • cheiro verde
  1. Deixe descansar de um dia pro outro ou pelo menos algumas horas.
  2. Colocar o recheio sobre a manta

em camadas: rechear carne

  • bacon fatiado 
  • calabresa fatiada 
  • ovos cozidos fatiados
  • cenouras em palitos ou rodelas
  • salsa

Outra sugestão de recheio:

  • presunto e queijo prato em fatias
  • tomate
  • cenoura
  • ovos cozidos
  • salsa
  • ou personalize o seu recheio
  1. Com muito jeito, ir enrolando a manta, formando um rocambole e amarre ele todinho com barbante.ou então, coloque ele na redinha (própria para este fim, aguenta altas temperaturas) com a ajuda de um tubo de pvc., como mostra a foto.
  2. Amarre as pontas e corte.
  3. Frite em óleo quente, na panela de pressão, todos os lados, deixando-a bem moreninha.
  4. Coloque mais ou menos 1 litro de água , acerte o tempero, tampe a pressão e deixe cozinhar mais ou menos 45 minutos.
  5. Após cozida, tire-a da água(não jogue a água, será reaproveitada), escorra, e leve a geladeira, coberta com plastico.
  6. Após umas 6 horas ou mais, na geladeira, cortar em fatias, se tiver use faca elétrica.
  7. Arrume as fatias numa travessa e cubra com o molho: engrosse com farinha de trigo todo o caldo que sobrou do cozimento da carne, na proporção de 4 colheres de sopa de farinha para 1 litro do caldo, acerte o tempero.

 

39 avaliações 3.74
FONTE: receita de peso AUTOR: Michael lins

© 2020 Culinária pra valer - Política de Privacidade - Desenvolvido por: Cache Sistemas
você esta offline