1. 1 tablete de caldo de galinha
2. 400 gr de arroz
3. 1 1/5 litros de água fervente
4. 2 colheres (sopa) de azeite
5. 1 unidade de louro
6. 2 colheres (sopa) de manteiga
7. 1 copo de vinho branco

Creme

1. 1 colher (sopa) de manteiga
2. pimenta-do-reino branca a gosto
3. 1 unidade de tomate cubos pequenos
4. parmesão ralado(s) a gosto
5. 1 lata de ervilha
6. Cebola picada 1 unidade
7. salsinha a gosto
8. 1 xícara (chá) de molho de tomate
9. sal a gosto
10. 1 1/2 kg de peito de frango desossado em pedaços

1. Primeiramente diluir o tablete na água fervente.
2. Em seguida refogue o arroz na manteiga e azeite.
3. Depois junte o vinho e mexa
4. Então acrescente a folha de louro.
5. Coloque uma concha da água neste refogado e vá mexendo.
6. Então assim que perceber que o caldo secou, repita a operação.
7. Faça isso por umas 5 vezes, nos primeiros 15 minutos, mexendo sem parar.
8. Em seguida espalhe este arroz, que ainda não está totalmente cozido, em uma travessa para interromper a cocção.
9. Reserve.

Creme

1. Antes de tudo refogue a cebola picada no azeite e em seguida coloque os pedaços de frango, sal e pimenta.
2. Em seguida coloque um cálice de vinho e o molho de tomate.
3. Tempere com a salsinha.
4. Então retire a folha de louro do arroz reservado.
5. Quando o frango estiver cozido, acrescente o arroz reservado na panela junto com o frango.
6. Acrescente 3 conchas do caldo de frango e torne a mexer.
7. Então quando você ver que secou um pouco, repita a operação do caldo tantas vezes quantas forem necessárias até completar 7 a 8 minutos, ou você perceber que o arroz está totalmente cozido.
8. Veja que você deve mexer o tempo todo para soltar o amido do arroz.
9. O ponto do risoto é quando o arroz está cozido e levemente úmido.
10. Em seguida desligue o fogo.
11. Por fim acrescente o tomate picado, a ervilha, a manteiga e o parmesão.
12. Misture muito bem e sirva.