• 1 xícara de brócolis picados
• 1 xícara de couve-flor picada
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto

1. Comece cozinhando o brócolis e a couve-flor. Em uma panela com água fervente e sal, coloque os legumes e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios. Em seguida, escorra-os e reserve.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de suflê com manteiga e farinha de trigo. Reserve.

3. Em outra panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta lisa, conhecida como roux.

4. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que o molho engrosse e alcance uma consistência cremosa.

5. Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. A noz-moscada é um ingrediente chave que realça o sabor dos legumes e dá um toque especial ao suflê.

6. Separe as claras das gemas dos ovos. Adicione as gemas ao molho branco já preparado e misture bem.

7. Em uma tigela separada, bata as claras em neve até que fiquem firmes. Isso dará leveza ao suflê.

8. Agora, é hora de montar o suflê. Adicione os legumes cozidos e o queijo parmesão ralado ao molho branco com gemas, misturando cuidadosamente para que todos os ingredientes se incorporem.

9. Em seguida, acrescente as claras em neve à mistura do suflê. A ideia é incorporá-las delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza do prato.

10. Despeje a massa do suflê na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até que o suflê esteja dourado e tenha crescido.

11. Sirva o suflê de brócolis e couve-flor imediatamente, pois ele é melhor apreciado quente e acabado de sair do forno.

O suflê de brócolis e couve-flor é uma opção incrivelmente saborosa e nutritiva que agrada a todos os paladares. Ele pode ser servido como uma opção vegetariana para um almoço leve ou como acompanhamento em um jantar especial. A leveza e a cremosidade deste prato o tornam uma escolha maravilhosa para qualquer ocasião.

Além de ser uma delícia, o suflê é uma excelente maneira de incluir brócolis e couve-flor na sua alimentação, aproveitando todos os benefícios que esses vegetais proporcionam. O brócolis é rico em vitaminas A, C, K, além de conter antioxidantes e fibras. Já a couve-flor é uma ótima fonte de vitamina C, vitamina K e ácido fólico.

Surpreenda a todos com essa receita deliciosa e nutritiva de suflê de brócolis e couve-flor. Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você pode transformar sua refeição em uma experiência gastronômica única e inesquecível. Experimente e desfrute dessa maravilha culinária!