• 5 batatas médias em pedaços
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de maionese
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
• 2 cebolas médias em cubos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada

1. Cozinhe a batata no vapor por 15 minutos ou até amaciar. Passe ainda quente pelo espremedor.
2. Acrescente o leite, a manteiga, sal, pimenta e misture. Adicione os ovos, a farinha, o queijo e mexa com uma colher até ficar homogêneo.
3. Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a linguiça por 3 minutos.
4. Adicione a cebola e frite por 5 minutos ou até dourar.
5. Tire do fogo e misture a cebolinha. Despeje metade da massa em um refratário médio, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
6. Espalhe a maionese e polvilhe com queijo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
7. Sirva quente.