MASSA

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 gema peneirada

CREME

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

DOCE DE MAÇA

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de água fervente
• 5 maçãs bem lavadas, descascadas e fatiadas

Massa:

1. Preaqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
3. Em seguida, adicione a manteiga e a gema de ovo, e amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea
4. Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície lisa e enfarinhada. Transfira a massa e abra-a sobre a superfície com um rolo de massas (cerca de 1 cm de espessura).
5. Em seguida, transfira a massa para uma forma redonda de fundo removível com 25 cm de diâmetro, forrando todo o fundo e 2 terços da lateral.
6. Leve ao forno por 20 minutos até que a massa esteja dourada e crocante.

Creme:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, 1 e ½ lata de leite e as gemas já peneiradas.
2. Misture bem com a ajuda de um batedor.
3. Leve ao fogo médio para engrossar. Quando estiver quase fervendo, acrescente o amido de milho diluído no restante do leite, mexendo vigorosamente para não empelotar, até engrossar.
4. Retire do fogo e reserve.

Doce:

1. Em uma frigideira de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo.
2. Quando o açúcar começar a derreter e adquirir a cor de caramelo, adicione a água fervente e mexa bem até dissolver todo o açúcar. Logo em seguida, adicione as fatias de maçã e mexa cuidadosamente para caramelizá-las.
3. Cozinhe por 2 ou 3 minutos e desligue o fogo.

Montagem:

1. Em cima da massa já assada despeje o creme e acerte bem para não ficar desigual.
2. Em seguida, arrume as fatias de maçã cuidadosamente sobre o creme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.
3. Desenforme e sirva.