• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
• Margarina para untar
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 3 ovos
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 2 cebolas picada
• Orégano a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 gomos de linguiça calabresa em cubos
• 2 tomates sem sementes picados

1. em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a linguiça até começar a dourar.
2. junte a cebola, orégano e refogue por 3 minutos. Deixe esfriar.
3. Em uma tigela, misture os polvilhos e reserve.
4. No liquidificador, bata o leite com o óleo, o sal, o queijo e os ovos até ficar homogêneo.
5. Eespeje sobre os polvilhos e misture até ficar uma massa homogênea.
6. Espalhe metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível untada.
7. Espalhe o refogado de calabresa, o tomate picado e a mussarela.
8. Cubra com a massa restante, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
9. Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.